Pioneros por historia, maestros por tradición.
El primer restaurante japonés de España, nacido en Las Palmas de G.C.
Concepto
El Fuji no solo sirve sushi; sirve respeto por el pasado con la audacia del presente. Es cocina japonesa despojada de rigidez, adaptada al paladar global y dinámico de hoy.
Historia
Nació en 1967 como un refugio para marineros solitarios y se convirtió en leyenda. Descubre cómo el Fuji, el japonés más antiguo de España, reinventa hoy medio siglo de historia.
Miguel Martínez
De aprendiz a maestro: Miguel Martínez custodia el legado del Fuji uniendo técnica tradicional y vanguardia.
私たちのお勧め
Nuestra recomendacion
Nuestra galería presenta una curaduría de platos donde la precisión del corte y la frescura absoluta del ingrediente son los protagonistas. Cada recomendación es un equilibrio perfecto de sabor y estética, diseñado para ofrecerle una experiencia japonesa auténtica y sofisticada en cada bocado.
Ceviche Nikkei «Tropical»
Flambeado de carabinero
Sashimi de pescado
Flambeado de Fuoa
Nigiris Aburi (Al Fuego)
Carpaccio de Atún & Trufa
Sabor, Técnica y Equilibrio
Reserva ahora y vive la experiencia Fuji. La esencia de Japón, servida en tu mesa.
